1.سب سے پہلے باربی کیو آلات کے چارکول نیٹ پر چارکول کی ایک تہہ پھیلائیں اور اسے اہرام کی شکل میں ڈھیر کریں، الکحل اور دیگر آتش گیر سامان ڈالیں اور چارکول کو مکمل طور پر جذب ہونے دیں، وقت تقریباً ایک منٹ ہے، پہلے سے تیار شدہ پٹیوں کو روشن کریں۔ بھٹی میں کاغذ، اور چارکول جلنا شروع ہو جاتا ہے۔
2. چارکول جلنا شروع ہو جاتا ہے، اس کے ساتھ تھوڑی مقدار میں کالا دھواں بھی آتا ہے، اور اس وقت بیکنگ جال ڈالیں۔
3.آدھے گھنٹے کے جلانے کے بعد، کھلی شعلہ آہستہ آہستہ کم یا غائب ہو جاتی ہے، چارکول کی شکل سفید سرمئی نظر آتی ہے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ باربی کیو کا مطلوبہ درجہ حرارت پہنچ چکا ہے، اس وقت چارکول کو یکساں طور پر پھیلائیں، ہاتھ کو بیکنگ نیٹ کے اوپر رکھیں، ہاتھ میں گرم احساس ہے؛
4. کھانے کو گرل کرنے والے جال میں یکساں طور پر گرل کرنے کی ضرورت ہے، اور کھانے کو ہر جگہ یکساں طور پر گرم کرنے کی کوشش کریں۔
5. باربی کیو کے عمل کے دوران ضرورت کے مطابق کھانے کی پوزیشن کو ایڈجسٹ کریں تاکہ تمام حصوں کو یکساں طور پر گرم کیا جائے۔
چھٹا، گرل کرتے وقت کھانے کے سیخوں پر تھوڑا سا تیل لگانا نہ بھولیں اور وقتاً فوقتاً کھانا پھیرتے رہیں، تاکہ پکا ہوا کھانا ذائقہ دار ہو اور پکانا آسان نہ ہو۔